Mini muffins à la polenta

Publié le par Miss Tablier

 

Encore une recette de mini muffins

En version salée cette fois !

Ces muffins ont été pour moi l'occasion de cuisiner la polenta et ce premier essai est plutôt satisfaisant :) J'avais un peu peur que cette semoule ne donne un résultat trop sec mais pas du tout ! Ces muffins sont très moelleux

La prochaine fois, je la testerai avec une recette sucrée ! 

 

Il me semble avoir trouvé cette idée, que j'ai légèrement modifiée, chez Mirliton    

 

       muffins-polenta-6.jpg

 

 

Pour réaliser ces muffins (environ une trentaine), il vous faudra :


1 échalote

200g de polenta

150g de comté

100g de maïs

70g de lardons en morceaux

25cl de lait

3 oeufs

10 cl d'huile d'olive

Quelques noix


Préchauffez votre four à 180°C. 

Coupez en petits dés l'échalote et les lardons. 

Dans un saladier, fouettez vivement les oeufs, la polenta, le lait et l'huile. Ajoutez l'échalote, le maïs égoutté, le comté en petits morceaux et les lardons. 

Versez la préparation dans des moules à muffins (en silicone pour moi). Décorez chaque muffin d'un cerneau de noix et laissez cuire 25-35 min. 

 

      muffins-polenta.jpg

 

Ces muffins se mangent chauds et supportent très bien la congélation

 

 

 

                                                                                                                      Miss Tablier




Publié dans Apéritifs

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malika 24/05/2010 10:23


j'ai acheté de la polenta il y a un petit moment et toujours pas testé alors je crois que je vais enfin pouvoir la testé avec ta recette biz et bon lundi!!


manou1983 21/05/2010 20:53


C'est interessant d'avoir fait des muffins de Polenta!


Jacre 21/05/2010 19:45


à la polenta ils doivent être bien moelleux...bises


nadine 19/05/2010 15:28


j'adore ça moi .. et les farfalle aux champignons, un délice
Merci pour ta visite sur mon blog
je m'inscris à ta news letter car j'aime bcp ce que tu fais
bisous


Miss Tablier 20/05/2010 01:05



Bienvenue Nadine et merci beaucoup :) C'est très gentil !


Bisous



Payette6202 19/05/2010 14:03


Avec la polenta c'est très sympa!! Il me donne envie tes muffins!!


Miss Tablier 20/05/2010 01:06



La polenta a été une jolie découverte ! :) merci de ton passage Payette :)


Bisous