Mini-muffins feta, olives, ricotta, tomates

Publié le par Miss Tablier



J'adore les muffins. Aussi bien sucrés (à la myrtille, un délice !) que salés. Et en apéro,
je trouve ces petites gourmandises salées très sympa ! 
C'est rapide et facile à préparer ce qui ne gâche rien  Et cerise sur le muffin, on peut les congeler et les ressortir pour une visite surprise ou un apéro en amoureux !

  
                                     Muffins-sales.jpg


Pour une vingtaine de muffins : 
 
160 g de farine
200g de feta
150 g de ricotta
2 càc de concentré de tomates
2 oeufs
1 sachet de levure
100g d'olives (noires ou vertes -
avec la feta, j'ai une petite préférence pour les vertes)
45 ml d'huile d'olive
1 CàS de thym
2 CàS de pesto
sel et poivre
Pas mal de saladiers !
 




Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez vos olives en rondelles. 

Dans un premier saladier, mélangez la ricotta et le concentré de tomates. A part, émiettez la feta. 

Dans un deuxième saladier, mélangez farine/ levure/ Sel & poivre / olives / thym / feta.

Dans un troisième saladier, battre les oeufs. Ajoutez l'huile. Puis la ricotta + tomates. Pour finir, le pesto. Mélangez. 

Mélangez le tout et versez la pâte dans de
petits moules à muffins. Faîtes-les cuire 12 min (attention à la cuisson, entre 10 et 15 min selon les fours). 


                           
muffins salés 2

Dégustez !


Recette trouvée sur le site PtitChef en version Muffins et non mini.

                                                                                                            
Miss
 

Publié dans Apéritifs

Commenter cet article

Miss Tablier 10/03/2010 15:41


Ritsuka > J'ai une recette de muffins au fromage de chèvre, je vais tâcher de la faire très vite pour la poster ;)


Miss Tablier 10/03/2010 15:40


Pour un apéro, je confirme c'est super et ça fait son petit effet ;)


Maiwenn 10/03/2010 15:13


Je note pour un futur apéro : j'aime toutes ces petites recettes sympa !


Sabrina 10/03/2010 11:08


Mais en voilà une bonne idée d'apéro......des muffins salés miam miam!!!!! Encore une recette à tester ;) Bonne journée


Ritsuka 10/03/2010 10:46


Voila une bonne idée pour l'apéro !
Pour ma part, vu que j'adore le chèvre, je me laisserais bien tenter pour en rajouter ! ^v^ Ohhh la gourmande que je suis !