Ricottinis... ou blinis à ma façon
L'autre soir, pour faire plaisir à ma soeur en visite chez nous, j'ai voulu préparer quelques blinis pour l'apéro. Comme j'avais un petit reste de ricotta et un bon souvenir des pancakes réalisés dernièrement, je me suis dit que ce produit laitier pouvait donner de bons petits blinis. Et effectivement, ces blinis étaient bien épais et moelleux ! Et ils n'ont pas fait long feu 
Pour une vingtaine de blinis :
70g de ricotta
1 oeuf
85g de farine
1 sachet de levure
90ml de lait
Mélangez le tout dans un saladier. Placez celui-ci au réfrigérateur quelques heures (3h pour moi). Dans une galetière (ou crêpière) légèrement huilée, faites cuire une cuillère à soupe de pâte par blini. 1 minute par côté.
Bon Dimanche