Un gâteau au citron multi textures

Publié le par Miss Tablier

 

 

J'ai repéré il y a quelques jours ce gâteau au citron sur le blog de Coconut et je n'ai pas pu m'empêcher de l'essayer ! 

J'ai tout de suite été attirée par ses trois textures : la base ressemble beaucoup à un clafoutis, le centre révèle une délicieuse crème au citron et le dessus est délicatement mousseux. 

Cette recette n'a que des avantages, elle est très rapide à réaliser, assez bluffante et surtout délicieuse ! Le gâteau est aérien, léger, il a un bon goût de citron mais n'est pas écoeurant du tout ! 

 

gateau textures

 

Source : Recette trouvée sur le blog de Coconut. J'en ai un peu modifié les proportions  

 

 

Pour réaliser ce gâteau :

 

3 oeufs

150 g de sucre

115 g de farine

75 g de beurre fondu

1 demi sachet de levure

105 ml de jus de citron

10 ml d'arôme citron vert de la Fée Régime

(Si vous n'avez pas d'arôme, faites comme Coconut qui a mis 120 ml de citron :))

 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 25 min

 

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Préchauffez le four à 170°C.

Séparez les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige. Ils doivent être assez fermes.

Mélangez les jaunes et le sucre. 

Ajoutez la farine, le beurre fondu, le jus de citron, l'arôme et la levure.

Le mélange obtenu est assez liquide ce qui est tout à fait normal :)

Incorporez les blancs en neige à la maryse, délicatement. 

Puis, versez la pâte dans un moule (de préférence un moule pas trop large pour que le gâteau soit bien épais). 

Enfournez pour 20-25 min. Pour obtenir les trois textures, il ne doit pas être trop cuit. 

Retirez-le du four lorsqu'il est à peine doré. 

 

Laissez-le refroidir avant de le démouler.

 

 

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fée ré.

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                         Miss Tablier gizmo GIF

 

 

Publié dans Desserts

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chef cuistot 07/04/2011 19:53


Il est beau ce gâteau. C'est frais et c'est bon le citron. Original ces trois consistances.


salomé 05/03/2011 19:18


Miam, il a l'air bon ce gâteau ! Biz


Miamana 01/03/2011 19:43


Une pure petite merveille! Bisous!


virginie 01/03/2011 11:34


J'adore plusieurs textures en un seul gâteau miam bisous


pepitte.57 27/02/2011 17:47


J'aime bcp le citron! D'ailleurs il faut que je pense à refaire ma tarte au citron meringuée.