Boulettes de surimi au citron
Pour un petit apéro, j'ai refait des boulettes de surimi. Le fromage utilisé était plus ferme que la première fois et j'ai mis plus de surimi, la texture était ainsi un peu différente. Les deux versions sont aussi bonnes l'une que l'autre mais j'ai trouvé qu'esthétiquement celle-ci se présentait mieux.
J'ai utilisé des batonnets de mon partenaire Fleury Michon, avec une teneur en sel contrôlée (- 25 %), ce qui est une très bonne chose et ne gâche rien au goût. De même, il est sans conservateur et sans polyphosphate.
J'ai suivi en grande partie la recette de Cuisine et dépendances, j'en ai seulement modifié la quantité de surimi.
Pour une dizaine de boulettes :
8 bâtonnets de surimi Fleury Michon 
75 g de Carré Frais
1 bonne CàS de mayonnaise
1 pincée de poivre
1 bonne CàS de jus de citron
de la ciboulette
Temps de préparation : 5 min
A placer une heure au frigo avant dégustation
Mixez le surimi et ajoutez la ciboulette ciselée.
Ajoutez le fromage, le poivre et la mayonnaise. Mixez le tout.
Versez le jus de citron, mélangez .
Placez au minimun une heure au frigo.
J'ai donc eu le plaisir de recevoir un nouveau colis de qualité de la part de mon partenaire
.
Du jambon aux herbes de Provence
Du jambon issu de porc de montagne finement fumé
De fines aiguillettes de poulet grillé
Des bâtonnets moelleux de surimi, - 25 % de sel
Des bâtonnets coeur frais au chèvre
Miettes de surimi à la chair de crabe
De quoi faire de nombreuses et belles recettes :)
Miss Tablier 