Crêpes gourmandes & légères
Après la recette salée de Mister Tablier hier, je vous propose aujourd'hui, "Chandeleur oblige" ;) une bonne recette sucrée : une recette de crêpes !
Je change assez régulièrement de recette, la dernière en date étant celle de Lenôtre, présentée ici et qui avait eu beaucoup de succès.
J'ai réalisé dernièrement une nouvelle recette. Je l'ai d'ailleurs réalisée à deux reprises, une fois en laissant reposer la pâte, une fois en ne le faisant pas. Dans les deux cas, les crêpes étaient légères et savoureuses. La petite différence remarquée étant qu'en laissant reposer la pâte, on sentait davantage le rhum.
Cette recette a désormais ma préférence ! Les crêpes sont de vraies petites merveilles ! Légères, fines... délicieuses !
Pour cette recette, il m'a fallu :
3 oeufs
50 g de beurre
125 g de farine
320 ml de lait écrémé
25 g de sucre
1 càc d'arôme naturel de vanille de chez Néroliane
1 CàS de rhum
Temps de préparation : 10-15 min
Réalisation des crêpes : 15 min
Dans une casserole, placez le lait et la vanille à feu doux. Mélangez et faites chauffer quelques instants. Réservez.
Au micro-ondes, faites chauffer 30 secondes votre beurre.
Versez la farine dans un saladier et formez un puits.
A part, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Versez le tout sur la farine. Mélangez jusqu'à ce que la préparation devienne homogène. Ajoutez le beurre, mélangez, puis le rhum.
Petit à petit, ajoutez le lait qui aura un peu refroidi. Mélangez.
Votre pâte à crêpes est prête ! :)
Confection des crêpes :
Dans une poêle bien chaude et légèrement beurrée, versez une louche à peine remplie de pâte et former une jolie crêpe :) Attendez quelques instants avant de la retourner. Faites de même sur l'autre côté (moins d'une minute) et réservez.
Pour les garder au chaud, vous pouvez les placer dans une assiette posée sur un récipient d'eau bouillante.
Avec cette recette, vous obtiendrez environ une quinzaine de crêpes !
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Miss Tablier 