Moelleux de crabe au citron
C'est une recette que je voulais essayer depuis très longtemps et après l'avoir goûtée, je regrette vraiment ne pas l'avoir tentée plus vite !
Ce cake est effectivement très moelleux et l'alliance chair de crabe-citron lui donne un goût très agréable et très original. La texture est très légère et les couleurs très belles. Je le referai très prochainement et il accompagnera certainement mes pique-niques dès que le Printemps daignera enfin pointer son nez :)
Pour cette recette (modifiée un peu par rapport à la recette d'origine), il vous faudra :
360g de chair de crabe
20cl de crème liquide
60g de mie de pain (pain de mie)
4 oeufs
2 citrons
1càc de gingembre
Sel, poivre, curcuma (dès que je peux mettre cette épice, je n'hésite pas, j'adore son goût !)
Four préchauffé à 150°C.
Pressez les citrons. Mélangez leur jus avec la chair de crabe émiettée et égouttée.
Ajoutez le gingembre, le curcuma (facultatif), le sel et le poivre.
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème et la mie de pain émiettée. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. (Vous pouvez peaufiner au batteur électrique, hors du feu).
Dans un saladier, fouettez les oeufs. Ajoutez la pâte à pain. Salez et poivrez. Mélangez puis ajoutez la chair de crabe citronnée. Mélangez.
Versez dans un moule à cake et enfournez 45-50 min.
Laissez refroidir.
(Cette recette peut aussi se faire avec des crevettes roses).
Bon appétit :)
Miss
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