Poisson au saté
Pour se réchauffer en ce mois de Juillet plutôt maussade, je vous propose un petit plat en sauce tout juste relevé : du poisson au saté.
Pour réaliser cette recette, j'ai testé le mélange d'épices pour poisson au saté de chez
.
Il s'agit d'un "Tout dosé", c'est à dire d'une fiche recette accompagnée de sa juste dose d'épices pour réaliser un plat pour 6 personnes.
Pratique : plus besoin de courir après la recette ou l'épice manquante, le mélange d'épices est dans le sachet.
Simple : le mélange d'épices est déja dosé... et toque vous êtes un chef!
Il en existe pour vos recettes sucrées comme salées 
Pour réaliser cette rette il vous faudra :
800 g de poisson blanc
1 poivron rouge
2 carottes
2 oignons
1 bonne CàS de sauce soja
1 càc de nuoc-mâm
1 càc de sucre
2 CàS d'huile
200 ml de lait de coco
100 ml de coco en poudre + eau, Thai Mini Market
Une dose d'épices Pomme d'ambre,
composé de badiane, saté, ail, 5 parfums, oignon, gingembre et 6 baies
Pour le bouillon :
1,5 l d'eau
1 carotte
1 gousse d'ail
1 CàS de gros sel
Préparation : 20 min
Cuisson :45 min
Coupez le poivron et les carottes. Emincez les oignons.
Réservez l'équivalent d'une carotte.
Dans un fait-tout, faites chauffer l'huile et versez les épices sauf la badiane.
Laissez chauffer 30 secondes.
Déposez le poivron, les carottes et les oignons, remuez et laissez réduire à feu moyen 5 min.
Versez le soja et le nuoc-mâm, saupoudrez de sucre et laissez confire 45 min à feu très doux tout en remuant.
Pendant ce temps préparez le bouillon. Versez de l'eau froide dans une casserole et ajoutez la carotte que vous avez préalablement coupée, la gousse d'ail, le gros sel et la badiane.
Portez à ébullition.
Coupez le feu et plongez le poisson à couvert pendant 10 min puis égouttez-le.
Pour finir versez le lait de coco.
J'ai préféré en mettre un peu plus que ce que la recette indiquait, ce fut ainsi l'occasion de tester le lait de coco en poudre envoyé par un de mes partenaires, Thai Mini Market, et qui s'est avéré très pratique et fort en goût.
Mélangez le tout et ajoutez le poisson.
Laissez sur le feu 5 min puis dégustez.
Vous pouvez l'accompagner de riz ou de pommes de terre.
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Miss Tablier 