Un gâteau au citron multi textures
J'ai repéré il y a quelques jours ce gâteau au citron sur le blog de Coconut et je n'ai pas pu m'empêcher de l'essayer !
J'ai tout de suite été attirée par ses trois textures : la base ressemble beaucoup à un clafoutis, le centre révèle une délicieuse crème au citron et le dessus est délicatement mousseux.
Cette recette n'a que des avantages, elle est très rapide à réaliser, assez bluffante et surtout délicieuse ! Le gâteau est aérien, léger, il a un bon goût de citron mais n'est pas écoeurant du tout !
Source : Recette trouvée sur le blog de Coconut. J'en ai un peu modifié les proportions 
Pour réaliser ce gâteau :
3 oeufs
150 g de sucre
115 g de farine
75 g de beurre fondu
1 demi sachet de levure
105 ml de jus de citron
10 ml d'arôme citron vert de la Fée Régime
(Si vous n'avez pas d'arôme, faites comme Coconut qui a mis 120 ml de citron :))
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Préchauffez le four à 170°C.
Séparez les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige. Ils doivent être assez fermes.
Mélangez les jaunes et le sucre.
Ajoutez la farine, le beurre fondu, le jus de citron, l'arôme et la levure.
Le mélange obtenu est assez liquide ce qui est tout à fait normal :)
Incorporez les blancs en neige à la maryse, délicatement.
Puis, versez la pâte dans un moule (de préférence un moule pas trop large pour que le gâteau soit bien épais).
Enfournez pour 20-25 min. Pour obtenir les trois textures, il ne doit pas être trop cuit.
Retirez-le du four lorsqu'il est à peine doré.
Laissez-le refroidir avant de le démouler.
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Miss Tablier 