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Je n'avais encore jamais testé de pissaladière maison et malgré la tâche interminable des oignons, ça vaut vraiment le coup de la faire soi-même !
La prochaine fois, je tenterai avec une pâte à pain maison.
11 gros oignons
1 boîte de filets d'anchois
1 boîte de filets de truite sans peau Phare d'Eckmühl
1 bonne CàS de thym ou d'herbes de provence
1 CàS de sucre roux
1 pâte à pizza/pâte brisée ou pâte maison
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 30 min
Emincez finement les oignons.
Faites-les revenir, à feu doux et avec un peu d'huile d'olive, dans une poêle une bonne demi-heure.
Ajoutez le thym, le sel et le poivre.
Mélangez.
Versez ensuite le sucre.
Mélangez.
Préchauffez le four à 200°C.
Toujours à feu doux, laissez-les confire encore un peu (5-10 min).
Puis, versez la préparation sur la pâte à pizza.
Disposez les anchois et les filets de truite (qui sont une véritable tuerie, j'ai failli manger la boîte entière tellement ces filets sont délicieux !!!) et enfournez pour 30-35 min.
Bonne journée :)
Miss Tablier 
J'avais une boule de mozzarella à utiliser et je recherchais un petit apéro sympa quand je suis tombée sur la recette de Séverine. A la base ces muffins sont au pesto, j'ai utilisé du concassé de tomates séchées et c'était délicieux.
C'est une vraie petite tuerie, très rapide à faire et Mister Tablier me tanne souvent pour que je la refasse ;)
Nous avons servi ces muffins avec une bouteille de vin de Savoie "Chignin Bergeron".
Pour une douzaine de muffins :
90 g de concassé de tomates séchées
20 cl de lait
1 boule de mozzarella
70 g de parmesan
3 oeufs
20 cl de lait
100 g de farine
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Préchauffez le four à 210°C.
Dans un saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez la farine tamisée et mélangez.
Versez le lait et mélangez juqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Ajoutez le concassé de tomates puis le parmesan. Mélangez.
Versez ensuite la préparation dans un moule à muffins.
Coupez la mozza en morceaux et déposez un morceau dans chaque muffin. Enfournez pour 18 min.
Laissez tièdir avant de démouler.
Miss Tablier
Pour la deuxième fois, j'ai eu le plaisir de tester, à l'aveugle, trois Crémants de Bordeaux blanc.
Le principe : on s'inscrit sur le site Apéro Bordeaux et tous les mois 15 internautes sont choisis pour déguster 3 bouteilles qui leurs sont envoyées.
La dégustation se fait à l'aveugle.
J'ai donc reçu trois bouteilles : une bouteille de Lateyron Brut centenaire 
,
une bouteille Rémy Breque 
,
et une bouteille Jean Louis Ballarin 
.
Nous étions 6, 3 femmes et 3 hommes.
Les bouteilles, dont l'étiquette était cachée, étaient numérotées. Nous avons donc commencé par la numéro 1.
Première bouteille
A l'oeil : d'un jaune très clair presque blanc.
Au nez : notes fruitées et minérales pour deux personnes
En bouche : une légère acidité
Il s'agissait d'un Crémant Jean Louis Ballarin
Deuxième bouteille
A l'oeil : légèrement plus doré, bulles très fines
Au nez : notes florales et végétales
En bouche : acidité plus présente, vin plus corsé.
Ce vin était un Lateyron
Troisième bouteille
A l'oeil : d'un jaune pâle
Au nez : Beaucoup plus fort que les deux autres. Certains lui ont trouvé une note balsamique, d'autres chimique.
En bouche : de la rondeur mais une certaine amertume pour ce vin. Dominante tannique.
Il s'agissait d'un Rémy Breque.
Dans l'ensemble, la préférence s'est partagée entre la première et la deuxième bouteille, c'est à dire entre le Crémant Jean Louis Ballarin et le Crémant Lateyron.
Sur les six personnes présentes, trois ont placé le Crémant JL Ballarin en première position, trois ont préferé le Crémant Lateyron. Le Crémant Rémy Breque a été placé en deuxième position par les trois personnes qui avaient apprécié le Crémant Jean Louis Ballarin.
Ces Crémants ont été accompagnés, entre autres, d'une tresse apéritive, d'un namandier et d'un cake pesto/chèvre (recette à venir).
200 g d'amandes en poudre
180 g de sucre
100 g de beurre fondu
1 càc d'amande amère
4 oeufs
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre.
Ajoutez le beurre fondu, mélangez.
Versez les amandes en poudre et mélangez.
Ajoutez l'extrait d'amande amère.
Enfournez pour 20 min.
Cette recette est non seulement très simple mais ultra rapide. Ce gâteau a été très apprécié. Le bon goût de la frangipane en moins écoeurant !
Un grand merci à Apéro Bordeaux qui nous a fait passer un très bon moment !
Passez une belle journée !
Miss Tablier
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Vos Petits Mots :)